Ya si es verdad que entro la época que mucho de los dominicanos/as esperamos y es la tradición de comer “Habichuelas con dulce”. Este es un dulce a base de habichuelas como su nombre lo dice, pero preparada con leche, canela, clavo dulce, batata y demás que le dan ese toque dulce que tanto nos gusta y que se consume en la Semana Santa.
Foto tomada de Instagram, de @rincones_rd
A continuación podrán apreciar una receta realizada por Clara González, la cual tiene su página https://www.cocinadominicana.com/sobre-nosotros y ahí le dejamos el link para que puedan observar un poco más a fondo quien es, las diversas recetas que publica acerca de nuestra Gastronomía dominicana y muchas otras cositas interesantes.
Ingredientes que necesitaras:
4 tazas de habichuelas rojas hervidas y bien blandas
6 tazas de agua en la que hirvieron las habichuelas
2 tazas de leche de coco
3 tazas de leche evaporada, cantidad dividida
2 palitos de canela
1/2 cucharada de sal
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 lb [0.24 kg] de batatas , peladas y cortadas en cubitos
10 clavos dulces
1/2 taza de pasas
Para servir:
1 taza de galletas de leche (puede ser omitido)
Un bol o plato hondo pequeño para poder echarlo
Nota: Si consideras que no es necesario echarles estas cantidades al dulce lo puedes hacer, igual no sería bueno que quedara ni muy dulce, ni mucho menos desabrido. Se puede tomar frío o caliente, dependiendo de cómo lo desees.
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